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烘焙蛋糕师全能开店创业班

作者:大学生就业创业服务网 时间:2018-11-21 点击次数:1817


 

烘焙蛋糕师全能开店创业班

烘焙蛋糕师全能开店创业班培训:
1.烘焙蛋糕师全能开店创业班对烘焙文化介绍、各种工具和原材料的认识及使用;
2.原料选购,机械设备的安全使用和维护知识;
3.蛋糕的分类及性质、蛋糕的原料、蛋糕膨松的基本原理、蛋糕的配方平衡、蛋糕的制作工艺。
4.蛋糕全系列制作实操、品尝与演练;
5.海绵系列、虎皮系列、天使系列、重油系列、芝士系列、慕斯系列、甜品系列等多种产品制作练习;
6.面包全系列制作实操、品尝与演练;
7.方包、吐司、餐包类,花式甜面包类等多个产品制作练习;
8.饼干、西点理论讲解及操作流程;
9.牛奶曲奇、芝麻蛋饼、蛋黄派、黄金桃酥、花生手指饼、恐龙蛋、罗马盾牌、泡芙、巧克力夹芯饼、黄金椰子球、杏仁脆、老婆饼、花生奶油手工饼干、葡萄奶酥的制作练习;
10.高级裱花制作。(各种花边的演练、艺术蛋糕、水果生日蛋糕的、十二生肖裱花制作)各种时令产品及特色产品制作。
11.开店指导、成本控制及经营管理等知识;
12.烘焙蛋糕师全能开店创业班奶茶冷饮制作配方讲解及练习;
13.烘焙蛋糕师全能开店创业班冷热饮系列、果汁系列、特调系列、奶茶系列、调味茶系列、珍珠系列等;
14.烘焙蛋糕师全能开店创业班咖啡制作课程(咖啡文化、咖啡豆的选择、烘焙及品尝、冰咖热咖、意浓咖啡、经典单品咖啡、经典花式咖啡、基础拉花图形、冰沙奶昔制作。)

 

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