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从孟非的小面到韩寒的餐馆,明星创业为什么比普通人更难?

作者:大学生就业创业服务网 时间:2019-05-27 点击次数:1354


 

  明星创业有先天的优势,比如资金实力雄厚,自带流量有众多狂热粉丝捧场。

  对创业者来说最重要的两件事,资金和客户,明星创业一开始就具备。

  所以许多人觉得明星创业非常容易,但有意思的是,很多事往往不是我们表面看上去的样子。

  所谓反者道之动,如果你稍有阅历,就会发现许多事情往往和人们想的不同甚至相反。

  明星创业也如此,如果明星没有对自身核心竞争力的清晰定位,明星创业比普通人还要难的多。

  明星创业最喜欢做餐馆,因为民以食为天,餐饮是粉丝需求中最大的公约数。

  开餐馆能最大程度发挥明星的影响力和粉丝价值。

  所以明星们创业往往最先进入餐饮领域。

  因为明星有资金和粉丝支持,这些餐馆往往刚一开张就红红火火,但往往是在走下坡路。

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  2014年,孟非在南京万达开了第一家孟非的小面。开业当天郭德纲、黄健翔等孟非好友到场祝贺,当时,整个万达广场都被粉丝们围得水泄不通,可谓是声势浩大。

  凭借名人效应,很快孟非的小面又趁热打铁又在南京、西安、北京、深圳等地开了分店。

  然而至今孟非的小面门店接连关闭,用户对面馆负面声音也越来越多,价钱贵、不好吃的声音最多。

  韩寒2014年出资的餐厅“很快乐遇见你”,刚开业时以“小资文艺”的个性招引了不少吃瓜大众前往,但后续人气越来越低。

  接着连续的“丑闻”让这家餐厅情况越来越严重,终究导致关门惨状。

  《延禧攻略》里的大猪蹄子聂远,曾开过一家主营贵州菜的“黔菜研究馆”,也不过半年的时间,餐厅的生意就开始走下坡路,一年后倒闭。

  著名相声演员郭德纲曾经开了一家占地3000多平的“郭家菜”,四年不到也倒闭了。

  为什么明星创业失败率如此高,当然我们可以说是因为创业本来失败率就高。

  但明星创业最根本的原因是不专业和不专注。

  我们很少见到有餐馆老板说,我餐馆开的特别成功,我决定去兼职当演员做明星。

  因为大家会笑话他自不量力,很多明星都是科班出身,还专注于演艺事业很多年,熬了很多年,才有今天的成绩。

  隔行如隔山,演员明星哪那么好当。

  但反过来好像就理所当然了,没有餐饮经验的明星,想兼职开个餐馆,然后不断开分店。

  明星这样做,虽然没人笑话,甚至很多人觉得应该这样,但市场会给他们深刻的教训。

  明星们既不专业,又不能全身心投入在餐饮事业上,虽然有资金和流量优势,但并不足以保证事业的成功。

  餐饮最重要的是味道、服务、管理,文化,这些都是基本功,要下硬功夫,不是光有资金和人气就行。

  明星店往往一开始就人气很高,但如果基本功不扎实,人气越大,倒闭越快,因为负面口碑同样能口耳相传。

  而且人气高有一个弊端,就是得不到有效反馈,从而无法迭代。

  普通人开餐馆,没人来吃,就会反思哪里出问题了,是味道不好,还是菜品单一,或者性价比不高。

  随着他的改进提升,业绩会给他反馈,如果他做对了什么,生意多半就会慢慢好起来。

  这就进入一个良性的反馈和迭代的正向循环。

  明星店因为有人气,哪怕菜品很难吃,也总有人来排队尝鲜,这就截断了这种反馈和迭代的正向循环。

  因为开始业绩不错,他们根本意识不到自己有很大的问题,自己有很大的改进提升空间。

  除此之外,明星开店还会面临比普通店更严格的标准和要求。

  比如一家街边小餐馆味道不好,或者服务不好,大多数人也就忍了,下次不来就是了。

  他们不会发到网上,因为别人也不知道这家小餐馆,但明星店就不一样了。

  稍有不满意,人们不但下次不来了,还喜欢发到网上。

  当然并不是所有明星店都做不好,而那些做的好的明星店,一这是在资金和流量优势和基础上,继续下苦功,完善口味、服务和管理,用更高的标准要求自己。

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  其实明星创业不应该首选餐馆,虽然这个方向听起来最容易,但好走的往往是下坡路。

  明星如果想创业,应该选择更能发挥自己核心竞争力的方向。

  比如任泉最早创业也是开火锅店,后来还和李冰冰、黄晓明合伙开火锅店。

  但现在他已经把主要精力放在投资上了,与好友李冰冰、黄晓明联手共同创立风投公司StarVC,挖掘创新型公司,被称为最会做生意的明星。

  为什么这个方向比做餐馆强呢,因为明星的优势就是资金和流量。

  用资金寻找项目进行投资,然后用流量帮被投公司站台宣传,这更能发挥他们的核心竞争力。

  或者也可以发掘其他核心竞争力,比如2003年谢霆锋在香港铜锣湾创立的“Po朝霆”。

  这是一家主要从事电影、电视、MV、广告及网络游戏做后期特效制作的公司,现在已经成为中国顶尖的特效制作公司。

  谢霆锋在影视圈的资源能帮助“Po朝霆”接到订单,迅速成长。

  而成长的“Po朝霆”又能为谢霆锋的事业提供助力,为他的演出制作更好的特效。

  现在“Po朝霆”是香港最著名的特效公司,在北京、上海、杭州、台湾均有开设分公司,每年纯利过亿元。

  我们大多数人都是普通人,不会有明星那样的资金和流量优势。

  但道理是相通的,我们也经常跟风扎堆创业。

  比如很多人哪怕从没做过餐饮,也经常一头扎进这个行业,开一家小吃店、火锅店或者咖啡店。

  我们也有各自的优势,要想提高创业成功率,我们就不能草率和从众,要思考自己的核心竞争力,找到最能发挥这些竞争力的,适合自己的方向才是正道。

 

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